紫小麦麸皮花色苷提取及应用研究

• 作者: 乔玲 李刘军 杨三维 田鹏 芦艳珍 葛川 赵佳佳 郑兴卫
• 来源期刊: 农学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 紫麦麸 麦麸花色苷 高效提取 抗氧化活性 羊毛染色
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 农业工程/生物技术/食品科学
• 页码范围: 78-82
• 页数: 5页
• 分类号: Q599
• 字数: 4712字
• 语种: 中文

摘要

以紫粒小麦麸皮为原料,采用改良CTAB法提取花色苷,并研究花色苷的体外抗氧化活性和染毛特性.结果表明,改良CTAB提取法易于操作,提取出的花色苷纯度高,室温条件下,浸提3次、提取时间60 min、料液比为1:3时,花色苷的得率为3.20 g/kg.pH值示差法测定提取的花色苷色价为170;原子吸收法测定提取出的花色苷杂质和重金属总含量很低.体外抗氧化试验结果表明,花色苷去除H2O2的IC50的大小为1.52,具有较强的抗氧化能力;花色苷和不同金属离子作用后可将羊毛染成不同的颜色.研究结果表明,改良CTAB法提取出的小麦花色苷纯度高,具有较大的开发潜力和实用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田鹏	山西大学商务学院体育系	13	18	2.0	3.0
2	杨三维	山西省农业科学院小麦研究所	22	43	4.0	4.0
3	赵佳佳	山西省农业科学院小麦研究所	4	4	1.0	1.0
4	乔玲	山西省农业科学院小麦研究所	5	11	2.0	3.0
5	郑兴卫	山西省农业科学院小麦研究所	4	5	1.0	2.0
6	芦艳珍	山西省农业科学院小麦研究所	5	6	2.0	2.0
7	李刘军	山西大学商务学院体育系	1	1	1.0	1.0
8	葛川	山西大学商务学院体育系	1	1	1.0	1.0