西红柿黄瓜胡萝卜复合饮料的研制

• 作者: 王丹丹
• 来源期刊: 太原师范学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 西红柿 黄瓜 胡萝卜 复合饮料
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 页码范围: 93-96
• 页数: 4页
• 分类号: TS214
• 语种: 中文

摘要

研究以西红柿、黄瓜和胡萝卜为原料的复合饮料,设计单因素试验和正交试验,以感官评分为评价指标,得出复合饮料的最佳配方:西红柿汁添加量45％、黄瓜汁添加量5％、胡萝卜汁添加量30％、白砂糖添加量3％.