提高豉香型白酒斋酒流酒酒度的研究

• 作者: 林凤珍
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 豉香型 斋酒 酒度
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 112-114
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 2483字
• 语种: 中文

摘要

此项目主要是对豉香型白酒斋酒流酒酒度进行研究,针对提高斋酒酒度开展生产实际操作、生产成本及斋酒酒质三方面的分析.采用流酒酒度10％vol、流酒酒度15％vol的斋酒与现阶段生产实际斋酒进行比较,得出流酒酒度10％vol的斋酒进行酝浸效果最佳的结论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林凤珍		1	0	0.0	0.0