不同纳米改性LDPE膜对枇杷保鲜效果的影响

• 作者: 凌晨 王凯悦 王莉 邵霜 郑永华 金鹏
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 纳米改性LDPE膜 枇杷 保鲜效果
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 1527-1534
• 页数: 8页
• 字数: 7294字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2019.08.1527

摘要

为探讨不同纳米改性低密度聚乙烯(LDPE)膜对枇杷果实采后保鲜效果的影响,本试验分别研究了普通LDPE膜与纳米改性LDPE膜在室温条件下(20℃)对采后枇杷品质和生理特性的影响.结果 表明,与普通LDPE膜相比,纳米Ag、纳米TiO2和纳米SiO2改性LDPE膜可显著抑制采后贮藏过程中枇杷果实的腐烂指数、褐变指数、失重率和硬度的上升及出汁率的下降;延缓其可溶性固形物、可滴定酸和Vc含量的降低;保持其贮藏后期较高的总酚、总黄酮含量和抗氧化能力;提高了对枇杷果实DPPH自由基和羟自由基的清除能力,有效延长了枇杷保质期,表明不同纳米改性LDPE膜可显著提高枇杷果实的保鲜效果.其中,纳米SiO2改性LDPE膜包装处理能够更好地抑制枇杷果实品质的下降,保持更好的抗氧化能力,其作为枇杷果实采后保鲜包装具有潜在的市场前景.本研究结果为纳米改性LDPE膜在果蔬保鲜中的应用提供了理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金鹏	南京农业大学食品科技学院	35	456	13.0	20.0
2	郑永华	南京农业大学食品科技学院	110	2502	28.0	45.0
3	王莉	南京农业大学食品科技学院	12	144	6.0	12.0
4	邵霜	南京农业大学食品科技学院	1	1	1.0	1.0
5	凌晨	南京农业大学食品科技学院	2	4	1.0	2.0
6	王凯悦	南京农业大学食品科技学院	1	1	1.0	1.0