不同储藏温度及储藏时间对籼米品质变化研究

• 作者: 曹川 谈军 马玉侠
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 农学
• 关键词: 稻谷 籼米 品质 储藏时间
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 稻米加工
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: S379.7
• 语种: 中文

摘要

以安徽粮食批发交易市场有限公司现代粮食物流中心库储存的籼稻为原料,不同储藏年限的稻谷经过砻谷机制成糙米后用碾米机制成籼米,检测不同年份籼米的质量指标,测定脂肪酸值、蛋白质、品尝评分、直链淀粉等指标变化规律.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹川		16	46	3.0	6.0
2	谈军		1	0	0.0	0.0
3	马玉侠		1	0	0.0	0.0