现代果蔬气调贮藏库及其应用现状

• 作者: 丁树东 孔瑞琪 李艳杰
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 工学
• 关键词: 气调贮藏库 果蔬 保鲜设备 应用现状
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 流通保鲜
• 页码范围: 12-17
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 5703字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2019.12.003

摘要

我国是果蔬生产与消费大国,但现有的果蔬采后保鲜措施仍存在一定问题,从而引发了诸如果蔬腐烂、资源浪费严重等问题.果蔬气调贮藏库是在普通冷库基础上,通过调节环境气体成分以延长果蔬贮藏期的一种冷库.本文介绍了果蔬气调贮藏库的技术原理及设备组成,并结合国内外气调贮藏库的发展现状,对我国气调库的应用与推广进行了讨论与展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李艳杰	山东理工大学农业工程与食品科学学院	8	22	2.0	4.0
2	丁树东	山东理工大学农业工程与食品科学学院	4	1	1.0	1.0
3	孔瑞琪	山东理工大学农业工程与食品科学学院	3	5	1.0	2.0