耐久肠球菌C11菌株的环境胁迫耐受性及其低温适应相关基因的基因组学鉴定

• 作者: 姚文婷 陈兰明
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 耐久肠球菌C11 基因组 比较基因组学 低温适应性
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 21-28
• 页数: 8页
• 字数: 5703字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020067

摘要

测定了耐久肠球菌C11菌株在不同环境胁迫条件下(温度、酸度、渗透压和人工胃肠液)的耐受性,并进行比较基因组学分析.结果 显示,该菌株能够在15 ～ 25℃条件下生长,但是对酸(pH2.0～4.0)、渗透压(质量分数为5.0％ ～15.0％的NaCl、质量分数为0.05％ ～0.3％的胆盐),以及人工胃肠液均无显著耐受性;耐久肠球菌C11基因组合有33个菌株特异性基因,其中有26个编码功能未知的假设蛋白,7个编码功能蛋白.此外,还鉴定到大量与细胞膜不饱和脂肪酸合成、相容性溶质吸收或合成、环境应激调控等相关基因,可能与其低温适应性相关.