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咖喱香辛料具有抑制胃癌作用
咖喱香辛料具有抑制胃癌作用
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摘要：
据报道,由日本秋田大学等组成的研究小组发现,咖喱香辛料中富含的姜黄主要成分“姜黄素”在加热后可产生化合物,该化合物具有抑制胃癌细胞增殖的功效.今后,能否将开发出的富含该化合物的咖喱应用到实处备受期待.
据研究小组透露,姜黄素一般用于染色和香辛料中.虽说姜黄素能抑制癌细胞增殖,但其功效甚微.
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期刊影响力
食经
主办单位：
广东省食品行业协会
出版周期：
月刊
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
开本：
出版地：
广州市水荫路52号1号楼8楼
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
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11142
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