不同冻干工艺对植物乳杆菌H0808活菌数的影响

• 作者: 张春宇 徐长隆 王雅丽 范翠翠
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 植物乳杆菌H0808 冻干保护剂 冻干工艺 活菌数
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 133
• 页数: 1页
• 字数: 1375字
• 语种: 中文

摘要

通过试验确定植物乳杆菌H0808的最佳培养条件和最佳冻干工艺.研究结果表明,植物乳杆菌最佳保护剂配方为脱脂乳4％、海藻糖8％、麦芽糊精0.2％、Vc钠0.1％,最佳冻干时长为56 h.在此工艺下,平均菌粉活菌数为3.18×1011 cfu/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王雅丽		5	1	1.0	1.0
2	徐长隆		4	1	1.0	1.0
3	张春宇		6	1	1.0	1.0
4	范翠翠		8	0	0.0	0.0