食用槟榔的急性毒性及抗氧化作用研究

• 作者: 谭树华 费琼辉 赵凤 黄晓霞
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食用槟榔 急性毒性 抗氧化
• 年，卷（期）: 2019,（13）
• 所属期刊栏目: 本期专题:农副产品综合利用
• 页码范围: 4341-4346
• 页数: 6页
• 字数: 5348字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2019.13.052

摘要

目的 研究槟榔提取液及卤水的急性毒性和抗氧化作用.方法 对2种食用槟榔成品、2种槟榔卤水溶液、槟榔腌果和槟榔干果水提取液各1份、采用经口急性毒性试验方法,研究各样品对小鼠的急性毒性效应;以超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)和谷胱甘肽巯基转移酶(glutathione S-transferase,GST)为指标,研究各样品在高、中、低3个浓度饲喂90 d时对小白鼠抗氧化酶的影响.结果 2种食用槟榔成品对小鼠的半数致死量(LD50)分别为69.42 g/(kg·bw)和38.22 g/(kg·bw),腌果和干果的半致死剂量(LD50)值分别为34.88 g/(kg·bw)和41.14 g/(kg·bw),卤水的LD50>4848 g/(kg·bw),食用槟榔成品LD50值显著低于槟榔腌果(P<0.01),但与干果LD50无显著差异.槟榔成品及其相应卤水样品对小鼠血清SOD活性、MDA含量无显著变化(P>0.05);各处理组GST活性均低于对照组,部分样品下降显著.结论 按照急性毒性分级标准,槟榔成品、腌果、干果和卤水均属于实际无毒级,该剂量下槟榔提取物未对小鼠抗氧化作用产生显著影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭树华	湖南科技大学生命科学学院重金属污染土壤生态修复与安全利用湖南省普通高等学校重点实验室	34	425	9.0	20.0
2	黄晓霞	湖南科技大学生命科学学院重金属污染土壤生态修复与安全利用湖南省普通高等学校重点实验室	2	0	0.0	0.0
3	赵凤	湖南科技大学生命科学学院重金属污染土壤生态修复与安全利用湖南省普通高等学校重点实验室	2	1	1.0	1.0
4	费琼辉	湖南科技大学生命科学学院重金属污染土壤生态修复与安全利用湖南省普通高等学校重点实验室	1	0	0.0	0.0