柿叶总黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性

• 作者: 秦晶晶 袁铁峰 赵媛 钱慧琴 魏婧 魏琬絜
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柿子叶 总黄酮 正交试验法 响应面法 抗氧化
• 年，卷（期）: 2020,（13）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 32-38,45
• 页数: 8页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 5951字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.13.006

摘要

目的:优化柿子叶总黄酮的回流提取工艺,并评价其抗氧化活性.方法:以总黄酮提取量为指标,根据单因素实验的结果,通过响应面法与正交法分别得出最佳的回流提取总黄酮的条件,确定最优工艺条件,并在最优工艺条件下,以VC作为对照,通过柿子叶总黄酮对DPPH自由基、羟自由基等的清除作用来评价其抗氧化活性.结果:正交试验设计的最佳提取工艺为:乙醇浓度为40％,提取温度50℃,料液比为1∶50 (g/mL)和提取时间为120 min,总黄酮提取量为18.11 mg/g.响应面法的最佳提取工艺为:乙醇浓度为50％,提取温度50℃,料液比为1∶60 (g/mL)和提取时间为120 min,总黄酮提取量为18.21 mg/g.响应面法总黄酮提取量比正交试验法提高了0.55％.但从经济角度考虑,低乙醇浓度和低料液比能节约成本和能耗,而两者提取率几乎没有差别.因此,正交试验更适合柿叶总黄酮提取工艺.同时在正交试验法最佳工艺条件下,柿叶总黄酮对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子的IC50分别为8.0、18.0、76.0 μg/mL,体外抗氧化试验结果表明,柿叶总黄酮对DPPH自由基、OH自由基均具有较强的清除能力,明显高于抗坏血酸,而对超氧阴离子自由基具有一定的清除能力,但清除能力低于同浓度的抗坏血酸.结论:正交试验提取柿叶总黄酮工艺合理可行,经济节约,可适用于工业生产.提取物具有较强的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱慧琴	新乡医学院三全学院	14	9	1.0	2.0
2	秦晶晶	新乡医学院三全学院	11	9	1.0	2.0
3	赵媛	新乡医学院三全学院	7	8	2.0	2.0
4	魏婧	新乡医学院三全学院	4	2	1.0	1.0
5	魏琬絜	新乡医学院三全学院	2	0	0.0	0.0
6	袁铁峰	新乡医学院三全学院	2	1	1.0	1.0