不同研究方法在白酒微生物多样性研究中的应用

• 作者: 孙利林 田亚 胡萍 麻颖垚
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 微生物多样性 研究方法 应用
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 78-83,87
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 5870字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2020.03-014

摘要

本文对我国白酒发酵过程中微生物多样性的不同研究方法及特点进行阐述,着重介绍分析了不同的研究方法在我国白酒微生物多样性研究中的应用现状及优势,并对以后的研究方向进行展望,旨在为我国白酒微生物多样性的深入研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡萍	贵州大学酿酒与食品工程学院	60	324	10.0	13.0
2	麻颖垚	贵州大学酿酒与食品工程学院	8	7	1.0	2.0
3	孙利林	贵州大学酿酒与食品工程学院	6	9	1.0	3.0
4	田亚	贵州大学酿酒与食品工程学院	10	11	2.0	3.0