塑料食品包装材料中受限物迁移研究进展

• 作者: 曹念念 潘磊庆 王茜
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 受限物 迁移 增塑剂 抗氧化剂 热稳定剂 紫外吸收剂
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品接触材料
• 页码范围: 1014-1021
• 页数: 8页
• 字数: 6709字
• 语种: 中文

摘要

塑料食品包装材料为了达到应有的机械强度,韧性,常常需要在包装材料中添加一些加工助剂,但这些加工助剂在包装材料包装食品的过程中,会迁移到食品中,从而对人体产生危害.本文综述了塑料食品包装材料中添加的四大类受限物质,包括增塑剂、抗氧化剂、热稳定剂以及紫外吸收剂,检索了在中国期刊全文数据库CNKI和Web of Science中相关文献的信息,系统地分类分析了查阅到的文献,并且介绍了4类添加剂的作用机制和目前国内国外对4类添加剂发生迁移的研究现状,比较了我国与发达国家关于4类受限物质的法律法规及迁移限量,提出了减少食品中受限物质迁移量的方法措施以及加强我国塑料食品接触材料中受限物质使用与管理的建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘磊庆	南京农业大学食品科技学院	87	1264	19.0	31.0
2	王茜	南京农业大学食品科技学院	12	23	2.0	4.0
3	曹念念	南京农业大学食品科技学院	2	4	1.0	2.0