北方护窖液人工养窖方法的应用与研究

• 作者: 林生旺 赖登燡
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 护窖液 窖泥 人工养窖 生物活性
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 65-66
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 1590字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2020003

摘要

北方浓香型白酒厂,由于地理环境的因素,昼夜温差大,气候干燥,蒸发量大,加上土质的原因,窖泥更容易退化和板结,因此,窖泥的维护、保养环节就成了生产优质浓香白酒的重中之重.护窖液,就是专门针对北方浓香酒厂窖泥退化而制作的生物活性培养发酵液,是为了增加窖泥中的功能菌数量和生物活性、补充窖泥中微生物生长所缺乏的营养物质和水分,而有针对性的配制和培养的生物营养液,也叫功能菌发酵液.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖登燡		21	176	7.0	13.0
2	林生旺		1	0	0.0	0.0