超高压辅助提取黑豆花青素的工艺优化研究

• 作者: 姜彩霞 姜秀杰 张东杰 张桂芳 张爱武
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 黑豆 花青素 超高压技术 工艺优化
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 42-48
• 页数: 7页
• 分类号: Q71
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2020.05.007

摘要

为了探索超高压技术在天然产物活性成分提取方面的应用,以黑豆为研究对象,考察乙醇浓度、液固比、处理压力、保压时间4个因素对黑豆花青素提取率的影响,并通过响应面分析方法对其工艺进行优化研究.结果显示:最佳工艺为乙醇浓度70％、料液比1:40(g:mL)、处理压力438 MPa和保压时间6 min.在此条件下,黑豆花青素的提取率为3.47 mg·g-1.与模型预测值相比,相对误差值仅为0.03％,证明该模型可用,为超高压技术在杂粮有效成分提取方面的应用提供了新思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张东杰		222	1233	16.0	24.0
2	张桂芳		19	55	4.0	6.0
3	张爱武		44	286	9.0	15.0
4	姜秀杰		10	31	3.0	5.0
5	姜彩霞		2	0	0.0	0.0