巴氏消毒奶生产设备消毒剂选择及应用研究

• 作者: 屠大伟 张清平 邓美林
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 巴氏消毒奶 消毒剂 消毒效果
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 72-74,90
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.3
• 语种: 中文

摘要

研究了4种常见消毒剂对巴氏消毒奶中腐败微生物的杀菌效果,并在实际生产中应用.结果表明:二氧化氯、84消毒液、过氧乙酸和酒精对腐败样品中的微生物均具有杀菌效果,在4种杀菌剂推荐的使用范围中,过氧乙酸杀菌效果最优.选取浓度为1:400的过氧乙酸应用于管路清洗消毒,结果显示采用过氧乙酸消毒的管道杀菌消毒效果与传统的热碱洗、热酸洗及热水洗等同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	屠大伟		1	0	0.0	0.0
2	张清平		1	0	0.0	0.0
3	邓美林		1	0	0.0	0.0