GC-MS/MS-SRM技术在检测白酒中5种吡嗪类化合物的应用研究

• 作者: 孙海燕 孙跃 李丹 李正涛 赵金松 钱宇 黄志久
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 吡嗪 气相色谱-串联质谱 SRM
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 17-21,26
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.3|TS261.7
• 字数: 3937字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2019329

摘要

吡嗪是白酒中重要的风味化合物,也是白酒的一类功能化合物.采用气相色谱四级杆串联质谱选择监测模式(SRM模式)对白酒中吡嗪类化合物进行研究,实验采用直接进样,能最大限度减小目标化合物的损失,同时能缩短前处理时间.5种吡嗪类化合物在相应的浓度范围内呈现良好的线性关系,相关系数均大于0.99,回收率在98.52 ％～103.46％,相对标准偏差(RSD)在0.28 ％～3.14％,检出限(LOD,S/N=3)在10～14 μg/L.该方法成本低、灵敏度可靠,能检测到较低浓度的吡嗪化合物,适用于白酒中5种吡嗪类化合物的定量检测,同时不需前处理,适用于检验所或企业等的批量检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵金松		36	171	7.0	11.0
3	孙海燕		6	0	0.0	0.0
4	黄志久		3	4	1.0	2.0
5	李正涛		1	0	0.0	0.0
6	孙跃		3	0	0.0	0.0
7	钱宇		1	0	0.0	0.0
10	李丹		3	1	1.0	1.0