白苏叶乙醇提取物体外抗氧化活性评价及相关性分析

• 作者: 姜子涛 李荣 杜艳 柴冉 王娟娟 王颖
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白苏叶乙醇提取物(WPEE) 抗氧化活性 清除自由基能力 皮尔森相关性分析
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 81-87
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 6759字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.09.013

摘要

利用六种不同的评价抗氧化活性方法,包括细胞内活性氧清除能力(CAA)、总抗氧化活性(TAA)、清除超氧阴离子自由基(SSAR)、清除羟自由基(SHR)、清除二苯基苦基苯肼自由基(SDR)活性以及抑制卵黄脂蛋白脂质过氧化(ILLP)对白苏叶乙醇提取物(WPEE)体外抗氧化活性及清除自由基能力进行了评价,并与抗坏血酸(VC)的抗氧化活性进行了比较.结果 表明,六种评价方法均证实WPEE有明显的抗氧化活性,其中TAA、SSAR和SDR活性顺序均为:VC＞F2 ＞WPEE＞F1(F1和F2为WPEE的组分1和2),但SHR及ILLP活性顺序为F2＞WPEE＞ VC ＞F1.此外,WPEE在浓度1～500 μg/mL范围内,对RAW264.7细胞是无毒性的,且具有良好的活性氧(ROS)清除能力.皮尔森相关性分析显示,六种评价抗氧化活性的方法均具有局限性,其评价的是抗氧化活性的不同方面;但除了ILLP与SSAR几乎没有相关性外,其他4种评价抗氧化活性的方法具有很好的相关性;抗氧化活性大小与WPEE的浓度正相关,说明WPEE是有重要应用前景的广谱型天然抗氧化剂.