超声辅助提取牛角瓜中多酚工艺的研究

• 作者: 孙科 许玲玉 陆兰宁 陈冉 黄锁义
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 牛角瓜 多酚 超声提取 正交试验
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 28-32
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3|Q426.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2020.09.005

摘要

研究牛角瓜中多酚类化合物的提取工艺优化.以牛角瓜中多酚的提取率为指标,在单因素试验的基础上,选取提取温度、提取时间、料液比、乙醇浓度4个因素进行正交试验设计,优化提取条件.各因素对提取率的影响大小依次是:提取温度＞乙醇浓度＞提取时间＞料液比.最佳提取条件:提取温度、提取时间、料液比、乙醇浓度分别为60℃、6min、1∶35 (g·mL-1)、60％.该方法简单、快速、高效,为牛角瓜中多酚的提取研究提供一定的参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄锁义		442	2666	23.0	30.0
2	孙科		13	14	2.0	3.0
3	陈冉		11	13	2.0	3.0
4	许玲玉		9	4	1.0	1.0
5	陆兰宁		1	0	0.0	0.0