我国气调贮藏技术在果蔬上的应用现状及展望

• 作者: 刘新美 孙璐
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬 气调贮藏 品质 寿命
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 流通保鲜
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 分类号: TSS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2020.09.003

摘要

生活中离不开对水果和蔬菜的摄取,随着人们对果蔬品质要求的提升,果蔬贮藏具有重要意义.气调贮藏通过调节产品储藏环境的气体成分达到保鲜的效果,目前应用广泛.本文介绍了气调贮藏的概念、方式和特点,并列举了气调贮藏技术在果蔬贮藏保鲜方面的应用情况,对气调贮藏的前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙璐		28	26	3.0	4.0
2	刘新美		1	0	0.0	0.0