辣木叶总黄酮的提取工艺及抗氧化活性研究

• 作者: 林水森 谢永华 陈庆钥 黄幼霞
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 辣木 总黄酮 超声提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 73-78
• 页数: 6页
• 分类号: TS06|TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2020.09.012

摘要

优化超声波辅助提取辣木叶总黄酮的工艺,并评价其抗氧化活性.以黄酮提取率作为评价指标,采用正交试验对提取工艺进行优化,通过检测辣木叶总黄酮对DPPH自由基的清除能力考察其抗氧化活性.结果 表明,辣木叶总黄酮的最佳提取条件为液料比50∶1(mL/g)、超声时间60min、乙醇浓度60％、超声温度60℃,在该条件下辣木叶总黄酮的提取率为3.14％.辣木叶总黄酮具有较强的抗氧化活性,浓度在0.01mg/mL至0.10mg/mL之间时,其清除DPPH自由基的能力随着浓度的升高而增强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄幼霞		11	96	6.0	9.0
2	谢永华		32	116	6.0	9.0
3	陈庆钥		5	0	0.0	0.0
4	林水森		21	14	2.0	2.0