甲壳类水产品中氨基脲产生及控制方法研究进展

• 作者: 张宾 李春生 杨贤庆 潘创 范清涛 荣辉 邓建朝 陈胜军
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 甲壳类水产品 呋喃西林 氨基脲 检测方法
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 本期专题:水产品加工与检测分析
• 页码范围: 1439-1445
• 页数: 7页
• 字数: 6429字
• 语种: 中文

摘要

氨基脲(semicarbazide,SEM)用作代谢标记物以指示抗生素呋喃西林的使用,也可以在非呋喃西林来源中检测到.本研究综述了水产甲壳动物及其产品中氨基脲的毒害性、产生途径及检测方法,对防控甲壳类水产品中氨基脲污染提供了方法建议,应加强兽药监督管理,科学精确检测SEM,控制非呋喃西林源SEM污染,同时加强SEM产生机制研究,以期对甲壳类水产品中呋喃西林使用情况作出客观监控.