正山小种精油大孔树脂吸附工艺优化及其抗氧化活性分析

• 作者: 何理琴 倪莉 刘志彬 张晨 张雯 王彩楠
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 正山小种精油 大孔树脂吸附法 香气成分 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 170-175
• 页数: 6页
• 字数: 4197字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2020.06.031

摘要

通过大孔树脂吸附法制备正山小种精油,优化制备工艺,并对其挥发性香气成分和抗氧化活性进行分析.试验结果表明,最佳的精油制备工艺为:以LX-8大孔树脂作为吸附树脂,按1:350(树脂湿重:香气水,g/mL)比例在恒温摇床振荡器(25℃,转速200 r/min)吸附正山小种香气水的香气成分,吸附时间为180 min,然后使用95％ 乙醇,按1:5(树脂湿重:乙醇,g/mL)比例在恒温摇床振荡器(25℃,转速200 r/min)中对大孔树脂进行解吸附,解吸附时间为150 min.该条件下获得最高浓度的正山小种精油,产品具备典型的正山小种的香气特征,其香气成分浓度是香气水的约35倍,回收率约51％.气相色谱 — 质谱联用(GC-MS)分析吸附过程各阶段香气水的成分发现,正山小种的特征香气成分可以被LX-8大孔树脂吸附.该精油具有一定的抗氧化活性,其DPPH自由基和ABTS自由基清除活力分别为4μg/mL抗坏血酸当量与3μg/mL抗坏血酸当量.