以不宜存稻谷为原料生产食用酒精相关问题的研究

• 作者: 俞建良 吉海瑞 崔喜贵 李燕丽
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 稻谷 食用酒精 不宜存 食品安全 酒精发酵 DDGS
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 综述报告
• 页码范围: 97-103
• 页数: 7页
• 分类号: TS262.2|TS261.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2020085

摘要

以不宜存的水稻为原料,通过采用全流程质量跟踪管控和分级分选利用,经过严格的深加工处理,生产出产品质量完全合格的食用酒精和饲料,既可以有效控制不宜存水稻流入粮食加工市场,减少国家在此方面防控的费用,又可以有效提高不宜存水稻的价值.本文重点从食品安全国家标准和法律法规、不宜存稻谷的品质特点、工艺路线和关键技术以及副产品饲料应用等4个方面研究以不宜存稻谷为原料生产食用酒精和饲料的生产和管理方面的问题,为合理合规地使用不宜存稻谷提供一定借鉴.