影响大豆毛油酸法脱胶因素的研究

• 作者: 刘黔霞 吴雪君 张良成 杨坤 王凤霞
• 来源期刊: 云南化工
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆毛油 磷酸 脱胶
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 37-38,42
• 页数: 3页
• 分类号: TS227
• 字数: 2172字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-275X.2020.05.015

摘要

采用市售黄豆进行压榨制备毛油,并进行脱胶实验.研究加热温度、磷酸加入量、酸化时间、加水量、水化时间等因素对大豆毛油脱胶效果的影响.单因素试验表明:大豆毛油加热温度在45～60℃、磷酸加入量为油重0.3%～0.6%、酸化时间10～25min、加水量为3%～6%、水化时间在10～25min时脱胶效果比较好.在单因素试验结果基础上设计了五因素、四水平的正交实验,以确确定大豆油脱胶工艺的最佳参数.在加热温度50℃、磷酸加入量0.3%、酸化搅拌时间15min、加水量4%、水化搅拌时间30min此脱胶条件下,脱胶效果最好,脱胶率可达为81.74%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王凤霞		4	1	1.0	1.0
2	吴雪君		2	1	1.0	1.0
3	刘黔霞		1	0	0.0	0.0