菊花芦荟蜂蜜复合饮料工艺研究

• 作者: 孙亚茹 李平 林少华 潘妍 罗红霞 贾红亮
• 来源期刊: 农业技术与装备
• 学科: 工学
• 关键词: 菊花 蜂蜜 芦荟 复合饮料
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 理论研究
• 页码范围: 89-90,95
• 页数: 3页
• 分类号: TS275
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-887X.2020.06.041

摘要

文章以菊花、芦荟和蜂蜜3种原料进行复配,通过单因素试验和正交试验,采用感官检验评价的方式,研究了它们不同的添加量对菊花芦荟蜂蜜复合饮料的影响,从而确定最优的工艺配方组合.结果 表明:菊花芦荟蜂蜜复合饮料中菊花浸提液为主要影响因素,依次为菊花浸提时间、芦荟澄清液和蜂蜜的添加量.最佳工艺参数为菊花浸提时间35 min,菊花浸提液添加量100 mL,芦荟澄清液添加量25 mL,蜂蜜添加量10 g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗红霞		132	460	11.0	16.0
2	贾红亮		46	92	5.0	7.0
3	林少华		35	24	2.0	2.0
4	潘妍		26	44	4.0	5.0
5	孙亚茹		1	0	0.0	0.0
6	李平		1	0	0.0	0.0