硫酯酶功能蛋白鉴定及催化规律的研究进展

• 作者: 孙子羽 杨青 满都拉 王佳 陈忠军
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 硫酯酶 脂肪酸 功能蛋白 催化 微生物
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 219-223
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

游离脂肪酸是一种重要的生化产物,被广泛应用于食品、药品、化工等方面.硫酯酶在脂肪酸合成过程中促进脂酰CoA代谢,降低其累积量,从而减小脂酰CoA对代谢途径的转录阻遏效应,有效提高了脂肪酸产量.结合国内外关于硫酯酶的最新研究,从原核微生物和真核微生物的角度出发,将硫酯酶相关研究结果进行总结,并对硫酯酶未来研究方向进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈忠军	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	68	186	8.0	10.0
2	孙子羽	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	27	11	2.0	3.0
3	满都拉	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	33	45	3.0	6.0
4	杨青	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	2	0	0.0	0.0
5	王佳	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0