不含反式脂肪的人造奶油问世

• 作者: 张骁
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 科技文摘
• 页码范围: 16
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

反式脂肪已被证实具有引发心血管疾病、糖尿病和癌症等疾病的风险.据世卫组织(WHO)估计,每年有50多万人因长期摄入反式脂肪而死于心血管等系统疾病.世界卫生组织近日推出了英文简写为“REPLACE” (取代)的行动指导方案,计划在2023年之前彻底清除全球食品供应链中使用的人造反式脂肪.以人工反式脂肪为原料的人造奶油制造业将面临前所未有的挑战.