食品制造业智能设备模型与技术发展

• 作者: 孙楚绿 张迎新
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 食品制造业 智能制造 信息物理食品生产系统 3D食品打印
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 251-254
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

食品制造业通过设备和机器制造食品,转变了食物的形态,是将牲畜和农产品转化为即时或最终消费产品的复杂系统.进入新时期,科学的发展与先进的技术使食品制造业的式发生了重要转变.通过分析食品制造业的相关研究,认为食品制造业不只专注于过程的设计与改进,在人机结合、技术融合、大规模定制、高端创新和产业链的延长等方面也面临新的机遇与挑战,智能模型和智能技术正在重新塑造该行业.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张迎新	天津商业大学宝德学院	19	44	5.0	6.0
2	孙楚绿	天津商业大学宝德学院	4	0	0.0	0.0