利用水代法提取茶籽中蛋白质和油脂的工艺研究

• 作者: 林杨斌 胡晓静
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋白质 茶籽 水代法 提取
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 粮食深加工及食品
• 页码范围: 122-125
• 页数: 4页
• 分类号: TS219
• 语种: 中文
• DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20201138

摘要

本文通过试验研究搅拌、干燥环节对提取茶籽中蛋白质和油脂效果的影响,利用水代法提取茶籽中的蛋白质和油脂,其工艺过程包括茶籽前处理、原渣水分测定、搅拌分离、油层处理、水层处理、分析测定等步骤.试验结果表明,最佳工艺条件为烘干时间12h、搅拌时间120min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林杨斌		2	0	0.0	0.0
2	胡晓静		2	0	0.0	0.0