基于OBE理念的《食品安全卫生原理》在线教学

• 作者: 宁亚维 赵丹丹 郝建雄
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 食品安全 工程认证 教学改革 在线教学 学习成效评价
• 年，卷（期）: 2020,（15）
• 所属期刊栏目: 教育教学
• 页码范围: 313-317
• 页数: 5页
• 字数: 5633字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024387

摘要

食品安全卫生原理是食品专业核心课程,课程具有多元性、综合性的特点,学生学习难度较高.文章基于OBE(outcome-based education)理念对食品安全卫生原理课程进行了教学探索,以提高学生的学习效果.设计了基于OBE理念的闭环式教学方式,即课前发布课程资源供学生预习,课中通过直播讲授并结合线上随堂练与主题讨论等课堂活动了解学生听课效果,课后通过多元化学习评价体系全方位评价学习成效,师生双方根据评价结果进行持续改进,以循环上升的方式达到课程教学目标.同时,课堂教学中采用案例式、讨论式及辩论式等多种教法,加深了学生工程知识理解程度,培养了学生问题分析、设计/开发解决方案、个人与团队、沟通、终身学习等多方面能力,提升了学生解决复杂工程问题的能力.该线上教学探索可为食品专业核心课程改革提供参考和借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝建雄	河北科技大学生物科学与工程学院	34	135	6.0	11.0
2	赵丹丹	河北科技大学生物科学与工程学院	13	22	3.0	4.0
3	宁亚维	河北科技大学生物科学与工程学院	17	67	5.0	7.0