氢氧化钠与甘油催化棕榈基油脂酯交换反应

• 作者: 彭许云 惠菊 王翔宇 王风艳 黄昭先
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 氢氧化钠 甘油 棕榈油 酯交换
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 77-81
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

利用氢氧化钠与甘油催化棕榈液油和棕榈硬脂进行酯交换反应,考察反应温度、氢氧化钠浓度、反应时间、氢氧化钠与甘油比例、搅拌速度对反应产物固体脂肪含量、甘油三酯碳数、酸值、皂化值、熔点的影响.结果 表明:在反应温度110℃、反应时间30 min,氢氧化钠浓度0.5％、氢氧化钠与甘油的比例1∶1、搅拌速度150 r/min的条件下,氢氧化钠与甘油混合物的催化效果接近于甲醇钠.