一株黑枸杞内生真菌红色素提取工艺及其稳定性分析

• 作者: 刘俊林 李松澄 杨小朵 蓝秋菊 郑敬晖 韦冠宇
• 来源期刊: 农家科技:中旬刊
• 学科: 工学
• 关键词: 内生真菌 黑枸杞 红色素 稳定性
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 页码范围: 61-62
• 页数: 2页
• 分类号: TS2

摘要

药用植物内生真菌不仅具有产活性物质的潜力,也是天然色素来源之一。本研究从黑枸杞根部分离出一株产红色素的内生真菌G根7,并从温度、pH、氧化剂、金属离子、添加剂等方面探究内生真菌G根7所产红色素的稳定性。实验结果表明,该菌所产红色素在60℃下吸光值最大达到0.987,该色素在pH在2~8条件下色素稳定性较高,且有增色效果,pH=8时其吸光值达到最大为0.828、氧化剂Na2SO3对该色素具有护色或增色作用,无明显不良影响。金属离子Fe^2+、Al^3+对该色素有护色或增色作用,无明显不良影响,淀粉溶液对色素有明显的增色效果。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘俊林	西北民族大学生命科学与工程学院	37	64	4.0	7.0
2	蓝秋菊	西北民族大学生命科学与工程学院	5	2	1.0	1.0
3	杨小朵	西北民族大学生命科学与工程学院	3	0	0.0	0.0
4	韦冠宇	西北民族大学生命科学与工程学院	4	0	0.0	0.0
5	郑敬晖	西北民族大学生命科学与工程学院	3	0	0.0	0.0
6	李松澄	西北民族大学生命科学与工程学院	1	0	0.0	0.0