比色纸芯片在食品安全快速检测中的应用

• 作者: 冯云琪 冯永巍 杨彦 杨成 沈晓芳 王艳 黄晴
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 微流控纸芯片 比色法 食品分析 快速检测
• 年，卷（期）: 2020,（15）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 5258-5264
• 页数: 7页
• 字数: 5966字
• 语种: 中文

摘要

微流控纸芯片是一种新兴的集成化、便携化、低成本化的检测技术.在设计过程中,可以与传统检测方法结合,实现更多应用场景下的检测,其中结合比色法的微流控纸芯片具有成本低、检测快、易于携带、结果易于分辨等特点,可以满足大批量、短时间检测的需求,被广泛应用于环境检测、质量控制、临床诊断等领域.本文主要介绍了比色法微流控纸芯片的制作工艺、检测方法及其在食品检测领域的应用,包括食品成分分析、农药残留、致病菌、重金属及食品添加剂的检测等,同时对比色法微流控纸芯片的加工技术与应用前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王艳	江南大学食品科学与技术学院	110	475	10.0	14.0
2	杨成	江南大学食品科学与技术学院	175	1350	20.0	27.0
3	沈晓芳	江南大学食品科学与技术学院	37	82	5.0	7.0
4	杨彦	江南大学食品科学与技术学院	2	0	0.0	0.0
5	冯永巍		6	0	0.0	0.0
6	黄晴	江南大学食品科学与技术学院	1	0	0.0	0.0
7	冯云琪	江南大学食品科学与技术学院	1	0	0.0	0.0