葛根多糖纯化工艺及其抗氧化性能研究

• 作者: 刘新梅 唐婷范 朱家庆 李晓慧 李荣彬 梁杰婷 田玉红 程昊 黄芳丽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葛根 多糖 大孔吸附树脂 纯化 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2020,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 131-136
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030122

摘要

目的:以葛根为原料,采用大孔树脂法分离纯化葛根多糖,研究其抗氧化性质.方法:通过对葛根多糖吸附及解吸筛选出最优树脂,分析吸附解吸时间、样液浓度、样液pH以及乙醇的体积分数对多糖纯化的影响,在静态分析条件下再运用层析柱法进行动态纯化,对纯化后的葛根多糖进行抗氧化分析.结果:D101树脂分离纯化效果较好,其对葛根多糖静态吸附和解吸最佳工艺条件吸附时间为8h,解吸时间为3h,吸附浓度0.75 mg/mL,样液pH6.0,乙醇解吸体积分数为60％,其对动态吸附和解吸最佳工艺条件为上样液质量浓度1.0 mg/mL,解吸剂体积(60％乙醇)51 mL,在此条件下纯化的葛根多糖纯度达到55.34％.经纯化后的葛根多糖对DPPH·和·OH具有较强的清除作用,最大清除率分别为81.74％和85.11％.结论:大孔树脂法纯化葛根多糖工艺条件合理,且纯化效果好,杂质去除率高,纯化后的葛根多糖抗氧化性得到提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程昊		38	40	3.0	5.0
2	刘新梅		12	16	3.0	3.0
3	李晓慧		4	0	0.0	0.0
4	唐婷范		13	1	1.0	1.0
5	田玉红		22	27	3.0	4.0
6	黄芳丽		3	0	0.0	0.0
7	朱家庆		2	0	0.0	0.0
8	李荣彬		1	0	0.0	0.0
9	梁杰婷		2	0	0.0	0.0