鲜切水果加工工艺及保鲜技术的研究进展

• 作者: 林珊 刘丽 郝淑美 何飞飞 严亮 赵乂霖
• 来源期刊: 饮食保健
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜切水果 加工 保鲜技术 研究进展
• 年，卷（期）: 2020,（48）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 299
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

水果是人们日常生活中的必需品,保证水果的新鲜性是尤为重要的,可提高人们的食欲,延长水果的保存时间,因此,本研究则在此基础上,对鲜切水果的加工工艺和保鲜技术进行研究,分析如下.