杏仁的营养保健功能及其在食品加工中的应用分析

• 作者: 罗美琪
• 来源期刊: 饮食科学:下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 杏仁 营养保健 食品加工
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 页码范围: 0313-0313
• 页数: 1页
• 分类号: TS

摘要

摘 要 :杏仁是蔷薇科落叶乔木植物杏或山杏的种子,可以分为甜杏仁和苦杏仁,不光食用口感极好,还具有很高的营养价值和保 健功能。本文首先详细介绍了杏仁的营养价值和保健功能,其次介绍了杏仁在食品加工中的应用,以此让杏仁的营养保健功能发挥 到最大价值,并为食品行业对杏仁的深加工提供参考。

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1	罗美琪		4	0	0.0	0.0