超高效液相色谱串联静电场轨道阱质谱快速检测白酒中10种甜味剂

• 作者: 余磊 戴唯 朱明 李巧
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超高效液相色谱 静电场轨道阱质谱 白酒 甜味剂
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 85-91
• 页数: 7页
• 分类号: TS262.3|TS261.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2020276

摘要

建立基于超高效液相色谱-静电场轨道阱质谱快速筛查确证白酒中安赛蜜、甜蜜素、甘露糖、山梨糖醇、糖精钠、阿斯巴甜、阿力甜、麦芽糖醇、纽甜、三氯蔗糖等10种甜味剂的方法.样品用纯水稀释后直接进样,经ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱分离,甲醇和0.01 mol/L乙酸铵水溶液为流动相进行梯度洗脱,采用负离子模式,通过全扫描与二级碎片离子对白酒中10种目标化合物进行定性定量检测.结果表明,10种甜味剂的线性相关系数均大于0.99,基质加标回收率范围为87.3％～106.2％,相对标准偏差RSD值在2.4％～6.2％,检测限为1.0～3.0μg/kg.该方法简便、快速,定性定量准确可靠,可作为白酒中10种甜味剂的快速筛查方法.