白酒尾酒回收技术质效比较及设备选型研究

• 作者: 冯华芳 赵旭冬 曹晓念 刘青青 杨勇 万永 曹天驰 兰余
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒尾酒 闭环式低温蒸馏 双效蒸馏 膜过滤
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 44-48,58
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2020254

摘要

以白酒尾酒为研究对象,比较低温减压蒸馏(闭环式低温蒸馏回收、双效蒸馏)、常压蒸馏(超重力精馏)、膜过滤(有机物优先透过膜)技术对尾酒回收的质效,并进行回收设备选型研究.通过综合比较回收酒体质量(感官和理化)、乙醇回收率、综合使用成本等指标,尾酒年处理量小于1000 t,较适宜选择双效蒸馏设备,采用55～70℃低温减压蒸馏,酒体感官质量有一定的改善,平均乙醇回收率可达85.7％;尾酒年处理量大于1000 t甚至到5000 t,优先选择超重力精馏设备,控制釜温(95～115℃),顶温(80～90℃)进行常温蒸馏,酒体感官质量有较大改善,平均乙醇回收率达89.8％,酒精度可达90％vol.