酯化型红曲菌复合诱变选育及其固态发酵条件优化

• 作者: 赵志军 赵婷 刘延波 刘宁 葛少华 潘春梅 孙西玉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酯化酶 复合诱变 固态发酵 响应面优化
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 76-82
• 页数: 7页
• 分类号: TS261.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020040002

摘要

为了获得高酯化力红曲菌,采用紫外线结合常压室温等离子体复合诱变对实验室保藏的红曲菌进行诱变育种,并通过单因素实验及响应面分析法优化其固态发酵条件,提高菌株产酯化酶能力.出发菌株N3经过复合诱变,采用透明圈法初筛及酯化酶活力测定法复筛,得到1株产酯化酶活力高且遗传稳定性较好的诱变菌株Z14,其酶活稳定至34.44 U/g,较出发菌株提高了74％.通过响应面分析法得到优化的固态发酵条件为:接种量为5％、含水量为70％、培养时间为7 d.在该条件下Z14产酯化酶活力达到38.53 U/g,较出发菌株提高了95％.