近红外光谱法快速测定养生酒的酒精度方法研究

• 作者: 袁强 吉喆 王丹 马康 张琴 兰余 曹晓念 杨洁 刘小刚
• 来源期刊: 酿酒科技
• 关键词: 过滤 改造 配制酒 工艺
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 分析·检测|ANALYSIS·DETERMINATION
• 页码范围: 126-130
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.7|TS262.8
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2021006

摘要

应用近红外光谱技术测定养生酒中酒精度,得到养生酒中酒精度的快速检测技术,将偏最小二乘法(PLS)与傅立叶变换近红外光谱法(NIRS)相结合,建立养生酒酒精度的快速定量分析模型,并以该模型对未知养生酒样品的酒精度含量进行预测,验证模型的可靠性.通过标准归一化预处理光谱,光谱范围选择8519.97～8361.83 cm-1、6429.51～6178.81 cm-1、4890.59～4813.45 cm-1,主因子数为7,得到模型的内部交互验证相关系数(R)为0.9994,交互验证均方差(RMSECV)为0.163;模型的预测值与实测值的相关系数为0.9986,预测标准偏差(RMSEP)为0.175.结果表明,模型的预测效果很好,具有较高的精密度和良好的稳定性,能满足生产中养生酒酒精度的快速检测要求.