基于主要功能成分含量的不同品种枇杷叶评价

• 作者: 王洋 汪兰 李怡诺 庞同汇 包俊文 鲁周民
• 来源期刊: 食品工业科技
• 关键词: 陕南安康 枇杷叶 功能成分 品质 主成分分析
• 年，卷（期）: 2021,（14）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨|Research and Investigation
• 页码范围: 93-98
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020120028

摘要

为探明不同品种枇杷叶中主要功能成分含量差异,给枇杷叶的加工利用提供理论参考,以生长在陕南安康的14个品种枇杷叶为材料,通过测定总黄酮、总酚、三萜酸、多糖、维生素C等主要成分含量以及ABTS阳离子自由基清除率和FRAP值指标,并运用主成分分析法对枇杷叶品质进行综合评价.结果表明:'佳伶'、'培优'和'麦后黄'叶片中总黄酮、总酚和三萜酸含量较高,抗氧化活性较强,具有更好的药用价值和功能性.'西农枇杷2号'和'津云'叶片中多糖和维生素C含量较高,具有较好的营养价值.主成分分析评价结果,综合排名前三的品种依次为'佳伶'、'麦后黄'、'培优'.