碧螺春多糖的超声辅助酶提取工艺优化、分离纯化及性质分析

• 作者: 刘鑫 陈香玉 郭锐 李旭娇 寇宇星 张俊爱 吴艳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 关键词: 碧螺春多糖 超声提取 分离纯化 糖醛酸 相对分子质量 构型斜率
• 年，卷（期）: 2021,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术|Processing Technology
• 页码范围: 138-146
• 页数: 9页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020110007

摘要

以碧螺春粗老茶为原料,采用复合酶法进行酶解处理,利用响应面试验对超声辅助提取碧螺春多糖(BTP)的工艺进行了优化,利用阴离子柱和凝胶柱进行分离纯化,通过傅里叶红外变换光谱(FT-IR)、紫外光谱扫描、高效体积排阻色谱(HPSEC)测定了分离后各组分的理化组成、官能团组成、相对分子质量和分子构象等性质.试验表明最佳提取工艺为超声功率200 W,超声温度45℃,料液比40∶1 mL/g,超声时间35 min,碧螺春多糖(BTP)得率为26.74％.BTP经DEAE-Sepharose阴离子交换柱层析获得BTPA1,BTPA1经Sepharose CL-6B凝胶柱层析获得BTPA11和BTPA12.BTP、BTPA1、BTPA11和BTPA12的中性糖含量分别为59.39％、66.86％、77.43％和62.61％,糖醛酸含量分别为51.06％、53.53％、54.45％和65.39％.经光谱解析和相对分子质量分析,四种碧螺春多糖组分均含有酸性糖和吡喃环结构;BTPA11和BTPA12为相对分子质量分布均一的多糖,且相对分子质量分别为1604.2和353.7 kDa,构型斜率分别为0.12和0.15,二者均可能是紧凑卷曲的高支化球形结构.超声辅助酶提取碧螺春多糖得率较高,对各组分的性质分析将有利于精细结构研究和活性功能开发利用.