响应面法优化红景天多酚提取工艺及其体外α-葡萄糖苷酶抑制活性

• 作者: 任卫合 罗龙龙 王丽萍 高彩雯 余金凤 皮尔·穆罕默德·阿卜杜勒 丁功涛 陈士恩
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红景天多酚 响应面 α-葡萄糖苷酶 酶抑制动力学
• 年，卷（期）: 2022,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术|Processing Technology
• 页码范围: 213-220
• 页数: 8页
• 分类号: TS202
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2021070093

摘要

该研究首先采用单因素及Box-Behnken响应面试验优化红景天多酚提取工艺,然后构建体外α-葡萄糖苷酶抑制体系,研究红景天多酚α-葡萄糖苷酶抑制活性,同时通过酶抑制动力学,判断其抑制类型.单因素及响应面结果表明,最佳提取工艺条件为:乙醇浓度71％、料液比1:40、超声功率320 W、超声温度55℃,此条件下红景天多酚提取得率可达11.45％;红景天多酚对α-葡萄糖苷酶具有一定的抑制活性,且抑制能力呈量效关系,半数抑制浓度(IC50)为2.83 mg/mL,低于阳性对照阿卡波糖(IC50为3.36 mg/mL),当红景天多酚浓度为50 mg/mL时,抑制率可达97.86％;酶抑制动力学研究表明,红景天多酚对α-葡萄糖苷酶为可逆混合型抑制类型,随着抑制剂浓度增大,其最大反应速率Vmax减小、米氏常数Km增大,属于竞争与非竞争性混合类型.此优化试验有效可行,且提取的红景天多酚在体外对α-葡萄糖苷酶具有较好抑制活性.