桃贮藏技术的研究进展

• 作者: 贾晓昱 邵丽梅 李金金 张鹏 李江阔
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 农学
• 关键词: 桃 贮藏 影响因素 研究进展
• 年，卷（期）: 2022,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏加工|Storage and Processing of Agricultural Products
• 页码范围: 96-104
• 页数: 9页
• 分类号: S662.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2022.03.012

摘要

目的 通过对桃的各种贮藏保鲜技术进行综述,选择适合的贮藏方法,为我国桃保鲜技术的发展提供参考和思路.方法 探讨桃果实采后生理变化、采后品质的影响因素,以及在桃贮藏保鲜中所应用的物理、化学、生物等保鲜技术.结果 将保鲜技术应用于桃果实中,在一定程度上提高了果实的货架期,降低了贮藏过程中的腐败率,拓宽了桃产业在我国的经济发展.结论 桃果实在贮藏过程中易发生碰撞破损和腐败变质等,其中温度和贮藏方式是影响桃品质的主要因素.探讨了多种保鲜技术,其中物理保鲜技术应用最广,但能源消耗较大,化学保鲜技术效果明显,但无法保障绝对的安全性,生物保鲜技术应用较少,尚需研究,因此要建立一个综合有效的保鲜体系还需要进一步研究探讨.