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大豆分离蛋白对大豆肽纳米颗粒Ｐｉｃｋｅｒｉｎｇ乳液性能的影响
原文服务方：
中国油脂
摘要：
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吐温20对界面大豆分离蛋白的取代及其对乳液稳定性的影响
吐温20
大豆分离蛋白
界面取代
乳液稳定性
大豆分离蛋白性能优化关键技术
大豆
大豆分离蛋白
性能
醇洗豆粕对大豆分离蛋白功能性质的影响(Ⅰ)--凝胶性能
醇洗豆粕
大豆分离蛋白
乙醇
功能性质
凝胶性能
高压微射流处理对大豆分离蛋白结构功能特性及其乳液性质的影响
大豆分离蛋白
高压微射流
结构
功能特性
乳液
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期刊影响力
中国油脂
主办单位：
国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院
出版周期：
月刊
ISSN：
1003-7969
CN：
61-1099/TS
开本：
大16开
出版地：
邮发代号：
创刊时间：
1976-01-01
语种：
chi
出版文献量（篇）
6867
总下载数（次）
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60772
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