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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年7期页码:摘要： 1.国外有机食品的生产与市场 所谓有机食品是根据有机农业和有机食品生产、加工标准及技术规范所生产、加工出来的,并经有机食品颁证组织认证的食品.它的主要特点是在生产和加工过程中,不施用任何人工...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年7期页码:摘要： 所谓食品召回制度是指食品的生产商、进口商、经销商在获悉其生产、进口或经销的食品存在可能危害消费者健康、安全的缺陷时,依法向政府部门报告,及时通知消费者,并从市场和消费者手中收回问题产品,予以...
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3. 市场是魔方 加工有魔力刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年7期页码:摘要： 发展农产品加工业,市场是"魔方",规模越大,越有销路;同样,加工有"魔力",无人问津的农产品只要通过加工就能成为抢手货.因此,强化农产品加工业即是驾驭市场,从这只魔方攫取利益的助推剂.
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年7期页码:摘要： 1985年在江苏省经济研究会上,笔者提出了"油料蛋白粮食化"的科研课题,1988年该项目被列入江苏省和徐州市的科技攻关项目,曾获得国家社科科技进步一等奖和国家自然科学学术成果一等奖等荣誉.
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5. 话说品牌经营的误区刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年7期页码:摘要： 在现实社会中,有不少民营企业老板片面地认为,信息时代的市场竞争就是品牌的竞争.因此,他们在创办企业时把创立名牌产品或进行品牌经营作为自己的首要任务,然而却忽视了创建品牌所需要的前提条件和品牌...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年7期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年7期页码:摘要： 洛阳百味集团有限公司是河南省调味品行业惟一通过ISO9002国际质量体系认证的企业,有着40多年酿造历史.公司生产的产品有酱油、醋、饮品、酱、酱菜、调味品六大类、100多个品种,主要产品曾多...
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8. 平菇大豆酸奶的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年7期页码:摘要： 平菇肉质细嫩,味道鲜美,富含多种氨基酸和磷、钾、铁、锌、铜等微量元素,有较高的营养价值.平菇中的平菇多糖具有抗肿瘤、提高人体免疫力的功效,经常食用平菇对减少体内胆固醇、降低血压有明显效果.平...
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9. 黑豆沙棘酸乳饮料刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年7期页码:摘要： 自古以来,黑豆一直被视为保健营养品,我国中医对黑豆的药用价值有着十分丰富的经验:黑豆具有补肝肾、暖肠胃、明目活血、利尿解毒的作用.近代研究表明:黑豆是润泽肌肤、乌须黑发之佳品,它还具有降低血...
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10. 黑豆花生冰淇淋的生产刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年7期页码:摘要： 冰淇淋是一种备受大众欢迎的清凉消暑食品,每当盛夏来临,其消费量大增.生产冰淇淋,一般都是以牛奶、脂肪、蛋黄、砂糖为主要原料,这些原料大都来自于动物.为了增加甜味,又添加了大量砂糖,使那些高胆...
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11. 澄清型黄瓜芹菜复合汁的生产工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年7期页码:摘要： 黄瓜,又名胡瓜,色绿味甘,脆嫩可口,为南北各地广泛种植的蔬菜种类.黄瓜含有丰富的铁、钾等矿物质及大量的维生素E,具有美容作用;所含丙醇二酸,能抑制体内多余的糖转化为脂肪,具有减肥功效;所含葫...
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12. 南瓜精粉的生产工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年7期页码:摘要： 南瓜粉由南瓜加工而成,是一种特效食疗营养保健产品,也是多种果茶的主要配料,既可冲饮,又可作为食品添加剂.
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13. 真空低温油浸脱水食品的加工工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年7期页码:摘要： 真空低温油浸脱水食品的加工工艺,是指在减压条件下,食品中的水分快速汽化并降温,短时间内脱水、油炸的加工过程.真空低温油浸脱水的食品具有营养成分损失少、干燥时间短、食品膨化、油耗少、产品附加值...
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14. 银杏种子的采后处理与贮藏刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年7期页码:摘要： 银杏为银杏科落叶乔木,原产于我国,是现存种子植物中最古老的孑遗植物,被称为活化石.银杏种仁俗称白果,营养丰富,含有大量的维生素及多种矿物质元素.民间用白果煎炒后加蜂蜜,对咳嗽、气喘有很好的疗...
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15. 糟渣的加工利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年7期页码:摘要： 糟渣主要是指酒糟、醋糟、酱油糟、豆渣、粉渣、玉米面筋、药渣、甜菜渣、甘蔗渣、废糖蜜等.这类资源除甜菜渣、甘蔗渣、废糖蜜主要来源于制糖业生产外,其余均来源于粮食转化,是酿造业、副食品加工业、医...
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16. 仁用杏的初加工及贮藏技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年7期页码:摘要： 仁用杏是我国三北地区重点发展的经济林树种之一,其杏仁肥大,味美香甜,具有很高的营养价值和经济价值.每100g杏仁中,含蛋白质23 g～27g、粗脂肪50 g～64g、糖类10g、钙111 m...
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17. 蒜薹贮藏保鲜的方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年7期页码:摘要： 蒜薹是百姓餐桌上一种常见的蔬菜,由于味道鲜美和含有多种营养物质,特别是含有丰富的具有抗氧化和杀菌作用的大蒜素,以及脂溶性挥发物与超氧化歧化酶(SOD),具有很好的抗癌和抗衰老等功效,因此深受...
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18. 甜玉米速冻保鲜加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年7期页码:摘要： 甜玉米是一种特殊的果蔬玉米,属现代玉米中的珍品,具有鲜嫩、清香、甘甜、软糯等特殊风味.甜玉米营养丰富,尤其富含现代精细食品中普遍缺乏的膳食纤维,是一种集美味和营养保健于一体的深受大众欢迎的食...
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19. 食用菌风味食品加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年7期页码:摘要： 1.蜜渍银耳准备:选优质银耳,在70℃～80℃温水中浸发30min～40 min,待银耳充分吸水散开后,撕开银耳瓣,晾晒30min,以利糖渍.
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20. 灌肠生产工艺的控制刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年7期页码:摘要： 灌肠制品在肉制品中占有相当大的比例,占40%.目前市场上的灌肠主要有腊肠、粉肠、面式灌肠三大类.腊肠类多数为生的,吃时需再加工;粉肠类和面式肠类,大都是熟制品,可直接食用,由于它们所用原辅材...
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21. 家庭制作鱼丸的方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年7期页码:摘要： 现在我们吃的鱼丸大都是食品厂制作的产品,其实我们在家也完全可以制作,这样不但可节省费用,而且也可以增加我们家庭烹饪的乐趣,现将制作方法介绍如下:
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22. 脱水蔬菜生产技术与设备刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年7期页码:摘要： 脱水蔬菜是对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥,使蔬菜的含水率迅速降低,而蔬菜中的各种维生素、营养成分等损失很小的一种加工方法.快速干燥后的脱水蔬菜,水分含量一般为6%～8%,有利于长期贮存和远距离运...
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23. 即食豆腐成套设备刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年7期页码:摘要：
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24. 如何用互联网查寻农业信息刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年7期页码:摘要： 随着国际互联网的普及和快速发展,人们更多地用它来查询资料和信息,互联网已成为我们工作生活中不可缺少的工具之一.目前,互联网上大约有2000多个农业或涉农的网站.要从这种无序的信息资源中寻找有...
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25. 酸梅汤与健鹰水果浓浆刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年7期页码:摘要：
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26. 日本果蔬保鲜设施与技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年7期页码:摘要： 1.温湿度管理及贮藏设施 果品蔬菜收获后,靠消耗体内的养分进行呼吸作用,其呼吸强度直接影响其鲜度.因此,果品蔬菜保鲜最好的方法是从其收获到消费整个过程一直保持低温高湿条件,即保持冷链的连续性...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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