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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 当前，由美国“次贷危机”引起的全球金融危机还在持续和蔓延，金融危机已经逐步演变为引发全球的经济危机，不仅世界经济走到了一个十字路口，许多企业也处在极其迷茫的状态下，都将面临深刻的调整。以往，...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 很多人张口闭口就说国人品牌意识淡薄。事实是这样的吗？根据笔者跟一些中小企业主的接触，发现他们都认识到了品牌的重要性，都想建设自己的品牌，但最终成功者凤毛麟角。这其中，除了技术因素，还有经济环...
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3. 发展空间巨大的苦荞产业刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 苦荞纯精粉、苦荞饺子粉、苦荞面条粉、苦荞营养面、苦荞火锅面、苦荞晶、苦荞茶等产品，以其特有的食用价值而备受糖尿病等患者的青睐。这些苦荞的加工产品目前正在被更多的消费者群体所接受，其市场前景广...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 当我们走进超市，就会看到薯片、虾条、雪饼、果脯、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干等包装新颖时尚的休闲食品，让人目不暇接，而前来购买的消费者更是络绎不绝，休闲食品已悄然成为今天的消费...
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5. 棕榈油市场走势分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 随着全球大豆主产国产量的下调，以及国内不断出台收购大豆、油菜籽以增加储备的政策，进入2009年5月份以来，国际国内油脂油料价格不断上涨，国内市场一度形成原料价格高过成品出厂价的“倒挂现象”。...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 1．荞麦挂面 成品暗黄绿色，无霉、酸、碱味及其他异味，具有荞麦特有的清香味。煮熟后不糊，不浑汤，口感不黏、不牙碜，柔软爽口。
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7. 三种荞面食品的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 1．荞面面条 （1）原料荞麦面500g，羊肉500g，香菜100g，盐、葱、姜、胡椒粉、醋、味精、油辣子各适量。
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8. 豆腐加工新技术（二）刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 1．容包技术加工豆腐 大豆容包高产量豆腐是采用与传统生产大豆豆腐工艺有所不同的容包技术生产的豆腐。采用容包技术生产大豆豆腐，不仅比传统工艺缩短了生产时间，还可减少传统豆腐的生产工序；容包技...
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9. 水蕹菜的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 水蕹菜别名空水菜、藤菜、蓊菜和竹叶菜等，原产于中国华南和西南地区的沼泽地带，现南方各地广泛栽培。据中国医学科学院卫生研究所分析，每100g水蕹菜可食部分中，含蛋白质2．3g、脂肪0．3g、碳...
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10. 美味食品——香糟鹅肥肝刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 古人以山珍海味为美食佳肴，还相传龙肝凤髓比山珍海味还要好吃。但是龙、凤只是文化图腾，自然界并无实物。于是人们便用白马肝代替龙肝，用锦鸡骨髓代替凤髓。但由此制出的龙肝凤髓并不是想象中的那么好吃...
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11. QXJ-9型蔬菜清洗去皮机刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 该机清洗干净、用水节省、加工量大，而且清洗时间短，可完成对根茎类蔬菜的清洗、抛光、去皮等过程，适合马铃薯、胡萝卜、甜菜、芋头等的清洗去皮。
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12. 6NF-90型玉米剥皮机刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 该机性能稳定、功效高、耗电量，具有结构紧凑、操作维修方便等特点，所碾制的成品玉米仁干净、无脐、色泽光洁，主要适用于城镇小型粮食加工点使用。
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13. 真空定量包装机刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 由福建省漳州市佳龙电子有限公司生产的DCS-5FⅡ型真空定量小包装机，使用触摸屏集中控制，能自动完成称重、灌装、整形、抽真空、热封口、卸袋、输送等全过程，适用于大米、杂粮、瓜籽、花生等食品的...
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14. WDH涡旋式多功能烘干机刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 由农业部规划设计研究院研发的WDH涡旋式系列烘干机，被列为农业部农产品加工局技术推广4年规划中的重点推广农产品加工设备。该设备采用独创的旋涡扰流技术，具有高效、节能、产品质量好的特点，其主要...
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15. 膨化机刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 由济南大亿膨化机械有限公司生产的SLG65-C型膨化机，喂料、旋切、主驱动均采用变频调速系统、动力强劲、运行平稳、节省能源；分段式组合螺杆，适用原料广泛，产品多样，而且采用的合金材料使用寿命...
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16. 杂粮面条机刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 由太原市麦上食品机械有限公司生产的MSW—B型杂粮面条机，材质精良，无易损件，经久耐用，操作方便，劳动强度低，可以生产玉米、莜面、高粱、荞面、小米、豆面等各种纯杂粮面条，还可用大米生产米线，...
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17. 从奶茶代理中成长起来的大学生刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 一个专科毕业生在招聘会上租下一个展位，但他不找工作、不招人、不推广品牌，更不为扯人眼球，他只想为有创业意向的大学生传授创业经验。他叫陈伟，今年23岁，虽只有大专学历，但毕业仅1年就凭借超过百...
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18. 在新西兰靠果酒创业的中国女孩刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 一位中国女孩，巧妙地将滞销的新西兰“国果”酿成美酒销售。因极具特色，这种“黄金奇异果酒”一推出，就在悉尼、上海、首尔等城市打开了销路。
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19. 稀饭店卖出个百万富姐刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 四川人幽默，一提起双流县，马上就出一个笑话段子，天上的飞机声，地下的稀饭声。天上的声音说的是成都双流国际机场的飞机声，地上的声音竟然是从一家名叫“李姐稀饭店”里传出来的喝稀饭声。
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20. 做豆腐起家的王老板刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： “豆腐——豆腐干——”每天清晨，在山东省济阳县曲堤镇至老姜集乡的公路上，一位身材魁梧的中年人，都会骑着三轮车一路叫卖。
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21. 炖肉时放苹果可降血脂刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 许多人都习惯炖肉时放点山楂，这样可以起到降低血脂的作用，但因山楂会刺激胃酸分泌，因此不适合胃溃疡患者食用。实际上，苹果与猪肉一起炖也是不错的选择，不仅可以降血脂，而且胃不好的人也可以放心食用...
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22. 酱油最好热熟吃刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 大部分人炒菜时都离不开酱油。它不仅能给菜肴加色，还能添味。酱油有烹调用和佐餐用之分，但很多人在购买时都不太注意选择，家里往往只备有一种，不管炒菜还是凉拌菜都用它，很容易对健康造成危害。
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23. 预防肠癌应多吃蔬菜和豆类刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 在中国，大肠癌已经是癌症中的第四大杀手，每年有14万人被确诊。蔬菜和谷物本来是我们中国人吃得较多的食物，现在的人均摄取量却在悄悄地下降，而肉类食品及奶制品的摄人量却在不断增加。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 食物是人类赖以生存和发展的基本物质条件，也是国家安定、社会发展的根本要素。改革开放给中国的食品工业带来了巨大的发展机遇，但也同样面临着食品安全这一世界性的难题。HACCP是国际社会普遍认可和...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 微生物生存能力强、数量大、种类多、功能多样化，将微生物技术应用于农副产品加工中是农副产品产业发展的一个重要方向，其潜力巨大、意义深远。
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26. 提高大蒜精油得率的酶控工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 大蒜精油具有多方面的药用价值和保健作用，因此已经成为国内外竞相研究的热点课题。该研究从影响蒸馏前蒜氨酸酶活性的酶解条件入手，探究大蒜精油提取率的最佳工艺条件，得出最佳的工艺条件是酶解时间2．...
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27. 红枣银耳复合果冻的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 红枣营养丰富，银耳药食两用，以红枣和银耳为原料进行复合果冻的研制，研究不同凝胶剂的凝胶性能和复配胶的最佳比例，并对复合果冻的配方和制作工艺进行优化。通过实验得出，果冻复配胶的最佳配比是魔芋胶...
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28. 用干花生加工成新鲜花生的技术研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 干花生经食盐水浸泡，复水还原为新鲜花生，再用黏土泥浆封闭和泥沙堆藏保鲜，由此获得的新鲜花生，在形状、质地、颜色、风味等方面都与自然收获的新鲜花生完全一致。试验结果表明，干花生以2．0％和2．...
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29. 蒲公英保健馒头的制作工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 采用一次发酵法工艺，研究蒲公英用量以及pH值、和面时间、轧面次数、醒发时间等生产工艺条件对蒲公英保健馒头品质的影响。结果表明，在1kg面粉中加入20g蒲公英的浸提液来代替水进行和面，得到的馒...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 以库尔勒香梨为原料，用超声波提取果胶。通过正交实验，结果表明，提取果胶的最佳工艺条件是pH值为5、时间为45min、功率为420W、料液比为1：25，果胶含量为1．89％。最优因素水平的验证...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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