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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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841. 从雁门清高看山西品牌崛起刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 历史上,汇通天下的晋商曾创造了众多品牌,并极大地影响了中国经济发展的进程。在品牌竞天下的今天,拥有知名品牌的多少,成为一个地区、一个国家发展水平的标志。山西要实现经济强省、文化强省的目标,离...
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842. 香传百年 义冠云天刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 平遥,是一座有着2800多年悠久历史的华夏第一古城,蕴含着＂一幅明清画,一部华夏史＂的古典神韵,令世人称赞不绝。作为晋商发源地,汇通天下数百年依然熠熠有风采,令世人无限神往。平遥还被誉为＂中...
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843. 历史典故成就的三晋肉制品品牌企业刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 未来是一个品牌价值的年代,一个好的品牌能为商品创造很多附加价值,但单单将品牌挂在商品上是不够的。企业需要将品牌与顾客所关怀的某样东西进行联结,而历史典故就是产生这种联结的最好方法,也积淀了企...
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844. 丝绸产业演绎另类特色农产品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 在第二届中国（山西）特色农产品交易博览会（以下简称＂农博会＂）上,晋城市展厅展出的丝麻制品吸引了不少人的目光。山高沟深石头多的晋城曾经是中国北方著名的丝绸之乡,采煤炼铁的晋城人曾生产出灿如彩...
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845. 观光农业 特色农业新亮点刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： ＂窑洞的炊烟总是在记忆中飘荡着一种久违的亲情,勾起无法忘却的母爱;一家人盘腿坐在土炕上,就着老咸菜啜一口老酒,热腾腾的羊汤浓香氤氲;透过小木格窗看着夜色庄园的点点灯火,听着或远或近的几声犬吠...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 苦荞是自然界中少有的药食两用作物,据《本草纲目》记载：苦荞味苦,性平寒,能实肠胃,益气力,续精神,利耳目,炼五脏渣秽;在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载,具有安神、活气...
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847. 面塑与麦秆画的领舞者刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 民间工艺是大众生活中的民俗艺术,是经济和文化的双重载体。民间工艺有微雕、陶瓷、布艺、木艺、果核雕刻、刺绣、毛绒、皮影、泥塑、紫砂、蜡艺、文房四宝、书画、铜艺、装饰品、漆器等。每一件精美绝伦的...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 10月26日,第二届中国（山西）特色农产品交易博览会（以下简称＂农博会＂）胜利闭幕。这是继2009年首届农博会和2010年的山西农产品北京展销周之后,山西省举办的又一次农业盛会。在农博会期间...
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849. 黑色食品魅力何在刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 黑色食品是指自然颜色相对较深、营养较丰富、结构较合理,可以调节人体生理功能的食物。黑色食品强调其自然性、营养性、功能性和科学性,包括黑米、黑麦、紫米、黑荞麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑...
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850. 橘皮加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： （1）橘皮粥在熬大米粥时,粥烧滚前,放入几块干净的橘子皮,粥煮熟后不仅芳香可口而且开胃,对胸腹胀满或咳嗽痰多者,能够起到饮食治疗的作用。
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851. 灵芝孢子油研究分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 灵芝孢子是灵芝的有性生殖细胞,一般呈淡褐色至黄褐色,卵形,大小（长×宽）为（8.5～11.2）μm×（5.2～6.9）μm,内含油滴。含有多糖、三萜类等多种特殊物质,具有抑制肿瘤细胞生长、抗...
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852. 小米休闲食品的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 小米为禾本科植物粟的种仁,又名粱米、粟米等。因穗芒有黄、白、青等色,可分为青粱米、黄粱米、白粱米。
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853. “神农米粉”的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： ＂神农米粉＂指以发芽糙米粉和不同的果蔬粉为基料,加入鲜味剂或低聚果糖、食用磷脂等功能性食品配料制成。按制品的食用方法分为两大类：一是原味型＂神农米粉＂,主要是添加在菜汤、豆浆、豆乳中食用,因...
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854. 绿色蔬菜营养素烹调保护技法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 绿色蔬菜中含有大量的水分、丰富的碳水化合物、维生素、无机盐以及有机酸、植物蛋白、酶等营养成分,是人体维生素、无机盐及纤维素的主要来源。但绿色蔬菜在烹调过程中的变化极为复杂,随着蔬菜品种、烹调...
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855. 绿色即食食品莲藕片的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 我国的莲藕产量大,由于莲藕作为水生蔬菜易于腐烂或发生褐变而使其品质下降,将莲藕做成绿色即食食品,既可以将莲藕合理利用,又符合当代绿色、环保、方便食品发展的方向
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856. 开胃健脾山楂果食品的几种制法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 山楂果又名为红果、山里红、山里果、赤枣子等,属蔷薇科植物山楂树果实。山楂树为落叶灌木、小乔木或乔木,其种类很多,特别是野生资源极其丰富,在世界各地分布也很广。我国是山楂的原产地,已有3000...
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857. 树莓产业化的几项支撑技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 树莓栽植和加工的社会效益和经济效益相当可观。虽然树莓果在国内外十分畅销,但为了创造更大的收益,应将树莓的栽植和加工向规模化、产业化的方向发展。以下几方面的技术可促进和支持树莓产业化。
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858. 自己动手做美味豆腐刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素,还含有糖类、油脂和丰富的优质蛋白,素有＂植物肉＂之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上,2小块豆腐即可满足1个人1天的对钙需要量。下面...
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859. 魔芋无硫干燥技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 魔芋又名磨芋、蒟蒻,是天南星科（Araceae）魔芋属（Amorphophallus Blume）多年生草本植物,在我国四川、云南、贵州、湖南、湖北、广东、广西、福建、江西、河南、安徽、江苏...
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860. 保存食物的几种妙招刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 1.土豆不能用塑料袋保存 储存土豆最关键的是要控制好温度。土豆必须存放在背阴的地方,同时切忌放在塑料袋里保存,因为捂出的热气容易让土豆发芽、变质。不用塑料袋保存的土豆即使发芽也长得特别慢。...
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861. 巧制风味酱 冬春抢市场刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 秋冬季节正是制酱的大好时节。市场上的酱制品以夏季制作的豆酱、面酱居多,而适合秋冬加工的酱制品较少。胡萝卜酱、土豆酱以及板栗、苹果、梨等果酱具有独特的风味,色、香、味及营养俱佳,不仅可以直接食...
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862. 山药片的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 1.脱水山药片 山药片是以新鲜优质的纯天然山药为原料,采用低温脱水而加工出的一种药用食品,其色泽自然、风味宜人,不含任何对人体有害的化学添加剂,是纯天然的绿色食品。山药片制成粉后可加入面包...
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863. 麻辣休闲豆制品加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 1.工艺流程 原料处理→清洗→浸泡→磨浆→冲浆→点卤→上闸→烘烤→卤制→装袋→杀菌→成品。
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864. 全自动直条米线生产线又结新成果刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 米线是我国历史悠久的传统食品,已经成为人们的热衷食品。但是随着时代的发展,人们生活水平的提高和生活节奏的加快,人们对米线的消费方式及消费习惯正在改变,安全、风味、营养、卫生、食用方便等是人们...
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865. 全自动红枣去核机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 由山西省吕梁市晋亨机械设备研究所生产的全自动红枣去核机,采用先进的红枣进斗和红枣方向定位新技术,产品正品率高达100%,能够节约大量的人力及成本,是进行红枣深加工的理想设备,具有省电节能、操...
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866. 清洗打蜡烘干机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 由台湾统农机械有限公司生产的TN－386型清洗打蜡烘干机，每组动力速度均可依种类、品质要求调整，随时更换速度，搭配工作能力，具有清洗能力强、伤果率极低、工作效果极佳等特点，适用于苹果、柑橘、...
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867. 牧草秸秆压块设备刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 由河北华兴浩瀚农牧科技有限公司生产的9JYK－800II型牧草秸秆压块设备，主机采用双电机驱动，并配有支架，直接落地即可平稳固定，模具采用特殊金属材料，耐磨、耐压、耐高温，具有设计合理、运转...
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868. 生物质燃料压块机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 由济南锯韬生物质能科技有限公司研制的SKJ30-1B型生物质燃料压块机，采用进口材料和先进的平模技术，可提高生物质压块燃料的成型率，为蓬松原料提供充足的喂料空间，
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869. 组合碾米机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 由山东省鱼台县全力碾米机械厂生产的SB15ⅡF型细糠型组合碾米机，通过砻谷、谷糙分离、碾米等212序来完成谷物的加工，同时装有粉碎系统，可将谷壳安全粉碎，并与油糠一起排出。如果生产糙米，可将...
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870. 电脑分选机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 由台湾统农机械有限公司生产的TN－68A型电脑分选机，出口排列可不按大小自由设定，同级别果可以同时从多个出口出果，不影响标准箱质量，一个出口可以同时出2个级别果，具有设计先进、操作简单、生产...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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