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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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931. 水煮牛肉加工法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高、脂肪含量低,味道鲜美,享有＂肉中骄子＂的美称。 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长...
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932. 风味小吃茶叶蛋刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 茶叶蛋是在煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,是一种风味小吃,也是我国的传统食物之一。因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,...
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933. 巧贮过冬蔬菜刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 冬季及春节前后是莲藕、萝卜、大白菜、青椒等蔬菜的需求旺季,农民朋友当前如能把握时机,做好这些蔬菜的保鲜和贮藏,依市场行情待价出售,就可抓住致富商机,获得较高的经济效益。
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934. 酱卤肉制品加工中的常见问题刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 1.卤肉制品上色不均匀卤制品在加工过程中需要油炸上色,不同的产品有不同的颜色要求,如柿红色、金黄色、红黄色等。通常油炸前在坯料外表均匀涂抹一层糖水或蜂蜜水,油炸时糖水或蜂蜜水中的还原糖会发生...
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935. 涨蛋加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 涨蛋作为一道利用蛋类制作的传统美食,采用煎、焖的烹调方法制作而成。由于成品保持了蛋的本色,金黄油润而不结壳、膨松鲜嫩而无煳斑、油而不腻而形态饱满。该美食看起来制作简单,但是要想将它真正做好,...
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936. 圣昂达机械有望落户阿根廷刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 2011年11月7日,以总经理鲁文.法塞塔为首的阿根廷农业协会科多巴省分会代表团一行13人,来到圣昂达机械（天津）有限公司进行商务考察。近年来,由于圣昂达机械（天津）有限公司研发的农产品深加...
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937. 真空滚揉机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由查维斯机械制造（北京）有限公司生产的TM150型真空滚揉机，采用重型不锈钢结构，配备普旭真空泵、连续式真空和翻转口载功能。具有设计合理、速度可调、生产效率高等特点，特别适用于腌制产品，可改...
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938. 高速打浆机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由诸城市利特食品机械有限公司生产的DJ100—150型高速打浆机，采用全不锈钢制作，料桶外罩和桶底装有冷却装置，可以确保肉浆的新鲜。开机2min～3min即可完成打肉、配料，搅拌成浆。生产过...
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939. 斩拌机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由查维斯机械制造（北京）有限公司生产的TCM-130型斩拌机，采用不锈钢制作，配备有6把生产刀、变速切削系统、安全报警系统和温度显示器，可将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，具有结构紧凑、...
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940. 肉丸成型蒸煮冷却流水线刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由诸城市嘉信食品机械有限公司生产的WLH-2—8型肉丸成型蒸煮流水线，采用不锈钢制作，由成型与蒸煮部分、冷却部分、传动系统部分等三大部分组成，可使肉丸按工艺达到理想的成型状态。具有操作简单、...
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941. 贡丸成型机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由诸城市嘉信食品机械有限公司生产的GWJ-300型贡丸成型机，采用不锈钢全包结构，符合现代食品的卫生要求，选用无极调速电机控制，使产品具备更高的性能，通过更换模具规格来改变丸子颗粒的大小。所...
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942. 切排骨机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由肇庆市鼎诚机械有限公司生产的DH-100型切排骨机，可将新鲜或冰硬的排骨切成条状和粒状，长度约25mm。具有结构紧凑、操作简便、效率高、容易清洗等特点，适合餐厅、宾馆、酒楼、集体食堂等使用...
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943. 灌肠机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由杭州赛旭食品机械有限公司生产的SZ-200型灌肠机，采用优质不锈钢制作，不破坏物料成分，具有自动化程度高、技术先进、性能稳定、工作效率高等特点，适用于灌制各种香肠、红肠、腊肠及糊状物等制品...
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944. 肉饼成型机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由肇庆市鼎诚机械有限公司生产的DH-2100型全自动肉饼成型机，采用不锈钢材料及其他食品用材质，能自动完成馅料的充填、成型、贴纸、输出等212序，具有操作简单、设计合理、安全卫生等特点，适合...
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945. 绞肉机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由杭州赛旭食品机械有限公司生产的SZ-1500型绞肉机，采用全封闭齿轮传动，绞肉机头及接触食品的零部件均采用高级不锈钢制造，具有结构紧凑、运转平稳、效率高、易于清洁等特点，适用于绞切未解冻的...
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946. 多功能平底炒锅刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由深圳市奇华达实业有限公司生产的多功能平底炒锅，主要用于炒制猪肉松、兔肉松、鸡肉松、鱼肉松、牛肉松，还可以炒制鱼饵、瓜子、花生、芝麻等食品，既可用肉松机现炒现卖，也可以工厂方式进行加工生产。...
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947. 冻肉解冻机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由山东诸城灏富食品机械有限公司生产的PR-950型冻肉解冻机，采用优质不锈钢制作，可使冷冻无骨肉块在不解冻状态下进行刨片，省去冻肉的解冻过程。具有技术先进、外表美观、操作安全、便于拆装清洗等...
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948. 活化嫩化机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由诸城市吴昌食品机械厂生产的HN-2000型活化嫩化机，通过对原料进行挤压、撕拉、切割，使盐水等佐料渗入肉的纤维组织内，肉质变软变嫩，是生产圆火腿等肉制品不可缺少的专用设备，具有设计合理、运...
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949. 香肠扎线机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由郑州市泓源食品机械厂生产的香肠扎线机，采用不锈钢制造，属气动单路半自动型，具有结构紧凑、使用方便、实用美观等特点，适用于结扎羊肠衣、猪肠衣、蛋白肠衣、塑料肠衣等。
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950. 自动穿串机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由新乡市长胜机械厂生产的CS-20型系列自动穿串机，采用先进的单片机技术制成，控制接近传感器，使气动与电动相结合，实现自动上签、自动穿肉功能。具有移动方便、工作稳定、布置精确合理、使用寿命长...
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951. 液体烟熏炉刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由诸城市昊昌食品机械厂生产的VR-90型多功能液体烟熏炉，集风干、蒸煮、烤、烟熏以及清洗为一体，采用德国进口的微型编辑器和电磁阀，可严格控制温度与湿度的时间，具有操作简单、零排放、低能耗、生...
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952. 切丁（丝）机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由济南标博食品机械有限公司生产的BB-550型切丁（丝）机，采用不锈钢材料制成，优化了卫生设计，切刀采用双刃切削，切割的肉丁最小规格为3mm、最大为30mm。具有结构紧凑、工作效率高等特点，...
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953. “地沟油”分离器研制成功刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 据上海市科技传播学会和上海市环境保护工业行业协会11月9日联合举行的发布会介绍，最新研制成功的“离子活性氧源头灭油除臭地沟油水分离器”，加入了一个活性氧发生器，
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954. 33种食品添加剂被叫停刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 国家质检总局日前在其官方网站上发布《关于食品添加剂对羟基苯甲酸丙酯等33种产品监管工作的公告》，叫停亚硝酸钠、羟基苯甲酸丙酯、甲醛等33种食品添加剂。食品添加剂生产企业禁止生产这33种产品，...
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955. 饮料行业获技术突破刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 近日，从科研单位第四军医大学和开发企业浙江世纪恒丰茂发饮品有限公司获悉，曾获国家科技进步二等奖、全军科技进步一等奖的“特殊环境缺氧防治新技术及应用”的专利技术“快速置换溶解氧”，如今又结出产...
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956. 婴幼儿奶粉不允许添加过量“脑黄金”刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 11月26日，卫生部推出新版的食品营养强化剂标准（征求意见稿）明确指出，调制乳粉和调制奶油粉（包括调味乳粉和调味奶油粉）（仅限儿童配方粉）中二十二碳六烯酸（DHA）的含量占总脂肪酸的百分比不...
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957. 卫生部公布速冻面米制品新标准刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 据卫生部消息,为规范速冻面米制品生产经营,确保速冻面米制品安全,保护消费者健康,根据《食品安全法》及其实施条例规定,卫生部在原《速冻预包装面米食品卫生标准》（GB19295—2003）实施基...
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958. 保健食品生产实行许可制度刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 为了对保健食品实行严格监管，国家食品药品监管局保健食品化妆品监管司拟订了《保健食品生产许可管理办法（征求意见稿）》（以下简称幼、法》），并曾公开征求过意见。根据反馈意见修改完善后，12月1日...
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959. “宜糖米”可降低血糖刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： “宜糖米”系由浙江绿巨人生物公司联合浙江大学、金华市农科院运用现代生物育种技术，历经8年的攻关，在国际上率先培育出的高抗性淀粉水稻新品种，然后采用无公害栽培技术种植，收获的稻谷用先进的成套稻...
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960. “瘦内精”试纸问世刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 近日，湖南省食品安全工程技术研究中心在长沙举行授牌仪式。该中心先后申请了国家发明专利8项，打破了国外在食品安全领域多项技术上的垄断，将为提高全省食品行业生产技术、保障市民食品安全提供有力支撑...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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